自己做的孜然雞腎怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.58W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
雞腎 :300g輔料
蔥頭 :2個幹辣椒 :2個
姜 :一塊
料酒 :適量
孜然粉 :適量
蒜頭 :2瓣
蠔油 :適量
具體步驟
1.雞腎洗淨切花刀,姜切絲,辣椒,蔥頭,蒜泥切碎
2.先把蔥薑蒜辣椒爆香
3.下雞腎炒變色後灑入料酒繼續翻炒
4.雞腎炒到有點幹後下鹽,蠔油調味,灑入孜然粉翻炒均勻出鍋
1、一定要水開後下雞胗,而且變色後快速撈出,這樣能保證雞胗的爽脆的口感,且口感不會老;
2、放雞胗後,馬上放孜然等香料,先放是為了讓雞胗吸收香料的香味,更好入味;