五度液種土司怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 除橄欖油之外所有配料按照先液體後粉末的順序依次放入麵包機，選擇低速和麵模式，攪拌至所有材料和勻，倒入量好的橄欖油。轉快速和麵模式。快速和麵可以選擇30分鐘或以上。

2. 按上面順序和好以後的麵糰很光滑，麵包桶內也是非常乾淨的。

3. 揉至麵糰可以擴展出筋膜，發酵至2—2.5倍大。如果夠暖和，室溫也可以。

4. 發酵好之後取出麵糰，分成四分等份，揉圓，鬆弛15分鐘。然後排氣、整形，放入土司模具，在下面放盆熱水，保持溼度發酵至土司模具八九分滿，發酵好之後塗上蛋液（也可以不塗）。

5. 烤箱下層，180度，35—40分鐘。表皮上色之後蓋上錫紙或者直接加上土司模具的蓋子。

6. 出爐之後脫模，成品圖~（我這裡180度烤了35分鐘，蓋了錫紙，上色淺些，裡面組織很好，外皮也很軟，需要上深色可以再烤幾分鐘）

烹飪技巧

這是兩個450g土司模的量，如果想做一個，所有配方減半即可。掰開土司你會發現，內部組織如此柔軟細膩，值得十六個小時的等待~