色澤不錯的芝麻火燒怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.07W
準備時間:2小時 烹飪時間:2小時主料
酵母 :3水 :150
麵粉 :250
輔料
黑芝麻 :適量複合調味料 :適量
油 :適量
具體步驟
1.麵粉,水,酵母混合成軟硬適中的麵糰,放置溫暖溼潤處發酵。麵糰發至原來的2.5-3倍大,用手指沾麵粉按洞不反彈即可。取出麵糰排氣,分割成6個小面團。揉圓,醒10分鐘左右。
2.將麵糰揉成長條,然後擀開,如圖。
3.在面片表面塗一層食用油和調味料,沒有的話塗一些鹽,五香粉,孜然粉混合調味料就行。
4.均勻塗開,如圖。
5.從一端捲起,邊卷邊拉伸。
6.卷好的樣子。
7.卷好後,立起來,沾麵粉,按壓成圓麵糰,擀開,成餅狀。
8.麵餅上面用手指塗上一層水,粘上黑芝麻。平底鍋中放適量油,中小火加熱,將餅放入,蓋蓋,中途翻面一次,兩面焦黃即可。
步驟一中做好的發麵,排氣後可以放冷凍室,想做的話提前放冷藏或室溫中化凍,非常方便。和一次面,可以使用很多次,非常快捷方便。
沒有黑芝麻也可以用白芝麻。