口感不錯的水晶桂花糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 80g白糖加入200g溫水中，攪拌至融化。

2. 加入150g糯米粉和75g澄粉，攪拌均勻至無顆粒

3. 再加入40g色拉油，攪拌均勻至水油混合

4. 容器內壁刷色拉油。

5. 把攪拌好的麵糊倒入，靜置40分鐘

6. 冷水入鍋，水開後蒸30分鐘。蒸好脫模，待涼後用刀蘸水切塊，撒上幹桂花，澆上蜂蜜水即可。

烹飪技巧

1.步驟2和3，一定要攪拌均勻，加入色拉油後要攪拌到看不到色拉油顆粒。2.容器一定要刷油，否則蒸好取不出來。脫模的時候，可以用小刀蘸涼開水，沿模具邊上劃一圈再倒扣。3.涼了以後會比較容易切塊。切塊的時候，刀要蘸涼開水，每切一次都洗乾淨蘸涼開水再切，否則會粘刀。