改良桂花鴨怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.55W
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料
水鴨 :1000陳皮 :3片
蒜 :3瓣
蔥 :適量
輔料
糖桂花 :5湯匙白醋 :2湯匙
料酒 :5湯匙,
鹽 :適量
具體步驟
1. 鍋中加入清水煮開,放入處理乾淨的鴨子,同時加入3瓣大蒜,加2湯匙白醋,略煮幾分鐘,去掉鴨肉的血沫;
2. 處理好的鴨子重新放入乾淨鍋中,加入陳皮、足量清水煮到水滾;
3. 加入5湯匙糖桂花;
4. . 加入料酒和鹽,開蓋保持大火煮5分鐘後,加蓋轉小火繼續煲1個半小時左右即可。
1.鴨的尾端兩惻有兩個豬肝色的肉豆,有股怪味,一定要剪掉;2.用淘米水將鴨子浸泡半個小時可充分去除腥味。