家常紅燒話梅排骨怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.46W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
排骨 :適量話梅 :適量
碾碎的冰糖一匙 :適量
熟的白芝麻 :適量
生粉 :適量
姜 :適量
八角1粒 :適量
料酒 :適量
生抽 :適量
老抽 :適量
輔料
香醋 :適量1. 姜切片,排骨洗淨後用紙巾稍稍吸吸水分,加少許生粉拌勻。
2. 入鍋煎至表面金黃撈出。
3. 炒冰糖,放入煎好的排骨,均勻上糖色後,放入話梅、薑片、適量料酒、八角,加清水,因為我話梅沒有事前泡過,所以水量稍稍多一些,蓋過排骨高出大約1釐米的量。
4. 大火燒開,轉中小火燉30分鐘左右。
5. 水差不多耗去一半的時候,放適量老抽、生抽(根據排骨的量按差不多5比例),拌勻,繼續用小火燉15分鐘左右。
6. 湯汁稠膩,滴上幾滴香醋,略加拌炒,撒上些白芝麻即可出鍋。