全麥蔓越莓免揉雜糧果仁歐包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.酵母溶於水中，加入糖，鹽，油，攪拌均勻。加入麵包粉和全麥粉及蔓越莓幹，混合成均勻的麵糰。

2.蓋保鮮膜，室溫下放置2小時，每半小時用刮刀從下往上翻拌折疊麵糰幾次，每次均可感覺到麵糰彈力的增加，越來越光滑。入冰箱冷藏過夜，體積不超過兩倍。最長可放置36小時。

3.從冰箱取出回溫半小時，分成兩份，略滾圓鬆馳十分鐘。取一份擀扁成橢圓形，從稍短的一邊捲起、封口，整成橄欖型。室溫下發酵至1.5倍大。

4.烤箱預熱220度，麵包表面噴水，額外取少許全麥粉或黑麥粉，均勻篩到麵糰表面，割包。烤20～25分鐘至麵包表面顏色變深。