好吃的炸醬的做法怎麼做美味好吃

大家吃過所謂最正宗的炸醬麵嗎?其實吧，正宗形容的是炸醬的味道，因為裡面的麵條和做法隨手可做，只是吃不出祕製炸醬的味道而已。今天小編帶你學會這個炸醬的做法，讓你隨便做給喜歡的人吃，平時餓肚子的時候，也可以隨便拿來拌麵哦，棒吧

主料

輔料

具體步驟

肥瘦肉4:6，切丁，肥肉皮也要哦

蔥切花，姜切末

幹黃醬兩袋，六必居是常用品牌

加入一袋甜麵醬，這是炸醬好吃的祕訣之一

黃醬和甜麵醬先攪一攪，加少許水，調成圖中的狀態，融合的糊狀即可

熱鍋涼油，必須熱鍋哦，油稍多些，先下肥肉丁煸炒~

肥肉變色後下瘦肉炒至變色，加兩勺料酒去腥

下蔥姜翻炒，下少許醬油，炒出肉香， 倒入和好的醬，翻炒

中間加幾顆冰糖，去醬的苦味，此為祕訣二。

炸醬其實就是炒製出來的，過程中必須不停的翻炒以免糊鍋底每次翻炒都要用鏟子貼著鍋底，也要顧及四邊，不停的翻炒。一開始炒勻後就轉中火，然後炒到怎麼翻都會有咕嘟咕嘟的泡泡，醬的顏色也變深了，就OK了。

烹飪技巧

炸好的醬，配麵條、夾饅頭、蘸醬、炒菜都可以噠！