醬爆土豆肉絲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 土豆切成絲後放入水中泡去澱粉。

2. 豬肉切絲備用。

3. 鍋中倒入底油，油熱後放入花椒八角，煸香後撈出。

4. 將肉絲倒入鍋中煸炒。

5. 肉絲變色後倒入瀝去水的土豆絲，不停翻炒。

6. 待土豆絲炒軟變色後加入適量的鹽、黃醬和海鮮醬油，並翻炒均勻。

7. 翻炒均勻後，在鍋中倒入適量的水。水開後，微燉30秒中後關火出鍋。

烹飪技巧

放入鹽和黃醬炒勻後，一定要加點水哦！如果想用菜湯拌米飯蘸饅頭就多放點兒，如果只想讓菜溼潤口感好就少放點兒哈！另外黃醬就是大醬就是黃豆醬哦！愛吃辣的可以換成郫縣豆瓣醬，喜歡甜口兒的也可以用甜麵醬。但一定要注意炒醬的時候千萬要小火哦～否則容易粘鍋和炒糊，會有苦味。