熱騰騰的酸菜魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.魚骨，酸菜，豆芽和金針菇，都洗乾淨晾乾水份。

2.魚片用蛋清，鹽，料酒和水澱粉醃好。

3.用菜籽酒熬上醃過的豬油。（江西吃法，能很好的去腥）

4.炸魚骨

5.魚骨炸好拿出放碗裡，接著炒酸菜

6.炒後酸菜後放水，水開加魚骨

7.放入金針菇和豆芽，煮好後放入碗裡。

8.加魚片前把所有調味料加好，下魚片後少翻動，水開就關火。

9.成品

烹飪技巧

下魚片的時候少翻動，水一開就關火。