如此誘人的蜂蜜脆底小麵包怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.2W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時主料
低筋麵粉 :35牛奶 :175
糖 :50
鹽 :4
奶粉 :15
蛋液 :40
高筋麵粉 :300
酵母 :4
輔料
蜂蜜水 :適量黃油 :35
植物油 :適量
1.將主料的液體先放入麵包桶
2.放入粉類,頂部放入酵母,埋起來
3.開啟一次和麵程式
4.一次和麵程式結束以後,加入黃油,開啟第二次和麵程式
5.揉至薄膜擴充套件階段
6.開啟麵包機發酵程式,進行一次發酵
7.發至2倍以上大
8.取出麵糰進行排氣,平均分成10份麵糰,滾圓,靜置15分鐘
9.烤盤上刷上植物油,多刷一點,底部才會脆
10.取一份麵糰擀開
11.由外向內疊起來
12.中間切斷
13.底部沾上水
14.再沾點白芝麻
15.擺進烤盤
16.進入二次發酵,發至1.5倍大,刷上蜂蜜水,表面撒點白芝麻
17.放入烤箱中層上下火180度16分鐘,再取出來,關上火,開下火,放入底層200度5分鐘
蜂蜜水的比例是1:1,如果想底部更焦脆,可以多烤幾分鐘,注意別烤焦了。