土豆啤酒鴨怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.43W
準備時間:無 烹飪時間:無啤酒鴨是我最愛的一道菜,既營養豐富還很好下飯。而鴨肉中含有豐富的蛋白質和維生素。非常的容易消化和吸收。土豆含有豐富的膳食纖維,很利於減脂。還能和胃健脾。啤酒的主要功能是給鴨肉去腥,還能把鴨肉燉得軟糯滑嫩,吃起來不老,不柴,不塞牙。
主料
鴨後腿 :2個土豆 :1個
輔料
大蔥 :適量姜 :適量
茴香 :適量
花椒 :適量
辣椒 :適量
蒜 :適量
冰糖 :適量
啤酒 :1瓶
老抽 :適量
具體步驟
1.把鴨肉洗淨切小塊,姜切片,蒜切末大蔥斜切段,土豆削皮切塊待用。
2.把冰糖下熱油鍋融化。
3.融化後下茴香和花椒,爆香後撈出。
4.再下薑片,蒜末,辣椒,大蔥,煸炒出香味後,倒入鴨肉翻炒至斷生。
5.隨即加入老抽翻炒,之後倒入啤酒,大火燉開。
6.最後加入土豆,小火燜煮20分鐘,大火收湯即可。
小貼士:1.啤酒代替料酒,使鴨肉更香更嫩。2.用冰糖燒鴨肉,色澤比用白糖要鮮亮.一般做紅燒肉都用冰糖。3.這道菜其實最受家人歡迎的是配角土豆,味道不是一般的棒,甜而不膩,香糯美口.土豆塊不可以太小,燒的時候注意掌握時間,時間短了土豆不夠面,長了就糊成一堆了,以綿軟但塊不散為佳。