菠菜海鮮披薩怎麼做美味好吃
主料
麵粉 :300色拉油 :15
菠菜汁 :185
酵母粉 :3
白糖 :8
輔料
豬肉餡 :50鹽 :適量
白胡椒粉 :適量
黑胡椒 :適量
洋蔥 :適量
大蝦 :5只
披薩醬 :適量
鮑魚汁 :適量
蔥姜花椒水 :適量
生抽 :適量
魷魚 :適量
披薩腸 :適量
胡蘿蔔 :適量
馬蘇裡拉芝士 :適量
具體步驟
1.菠菜榨汁。
2.將麵糰材料放入碗內。
3.和成麵糰,靜置發酵至2倍大。
4.大蝦洗淨,扒皮,挑去蝦線。
5.大蝦用刀背拍鬆。
6.放入鹽、白胡椒粉、生抽。
7.蔥、姜、花椒泡水。
8.晾涼後,分次慢慢加入。
9.順著一個方向攪打上勁。
10.魷魚洗淨,挖去內臟,撕去外皮的黑色筋膜。
11.切開魷魚,成片,斜45度切。將魷魚片翻過來,再次切45度網格。
12.切段。
13.鍋子燒開水,放建薑片、蔥段、花椒,然後將魷魚放入,焯水半分鐘,撈出。
14.撈出控幹水分。
15.研磨放入黑胡椒粉。
16.放入鮑魚汁,攪拌均勻。
17.發酵至兩倍大。
18.將發酵好的麵糰取出,揉成光滑的麵糰。
19.取三分之一的麵糰,揉至光滑,擀成薄餅,放入披薩盤內。
20.用叉子在餅上插上眼,防止烘烤時起鼓。
21.另取三分之一的麵糰,揉成光滑的麵糰,揪成面劑。
22.用叉子在餅上插上眼,防止烘烤時起鼓。
23.擀成中間厚、邊緣薄的餃子皮。
24.填上肉餡,包成餃子,將餃子邊捏成波紋狀。
25.將餃子碼在披薩盤四周。將披薩盤放溫暖的地方,靜置20分鐘左右。
26.胡蘿蔔取形,切片。
27.洋蔥切圈。
28.馬蘇裡拉提前解凍。
29.中間位置,抹上披薩醬,碼上醃好的魷魚卷、胡蘿蔔、將披薩腸片捲成玫瑰花放在披薩中間,洋蔥切圈,碼在餃子上。
30.烤箱預熱,190度,將披薩放入,烤10分鐘。
31.撒上馬蘇裡拉芝士,繼續放入爐中,烤10分鐘。
32.完成。
1、菠菜榨汁,不要摻水,直接用菠菜攪拌成泥,然後用紗布過濾,這樣顏色才夠深。2、焯魷魚的水,放入蔥、姜、花椒,這樣可以有效去腥。3、餃子餡調入蔥姜花椒水,不僅可以去腥,還可以提高餃子餡的口感。4、餃子包好後,先將披薩麵皮靜置醒發,這樣餅皮會更鬆軟。5、叉子在餅底插眼,可以有效防止起鼓。6、放入馬蘇裡拉前,先將披薩放入烤箱烤10分鐘,再放入馬蘇裡拉烤10分鐘,這樣餅底既能成熟,馬蘇裡拉也能融化,拉絲。7、披薩醬可以自制,也可以購買,或者可以用番茄醬代替。