簡單的炸八塊怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將雞去頭，去爪，剖為兩半，再將雞腿和雞胸分開。

2.雞腿雞胸各斬為兩段，拉出雞骨頭，共8塊。

3.將斬好的雞塊放入鹽，料酒，醬油，胡椒粉，蔥，姜。

4.將其拌勻醃製一小時。

5.鍋裡放足夠的油，先用溫油浸炸至斷生。撈出等油溫升高後再放入炸至色澤紅潤。

6.椒鹽備用。

7.裝入擺好的盤中，食用時蘸椒鹽或辣醬油風味極佳。

烹飪技巧

將雞分成八塊時要大小基本一致，以免受熱不均。第一次用溫油炸熟，第二次用熱油將雞上色。