特色美食成都酸辣粉怎麼做美味好吃

這道成都酸辣粉是一道非常不錯的美食，一聽這名字就知道這道美食是屬於四川省的特色美食，這道酸辣粉的味道特別好，吃在嘴裡又酸又辣，粉絲有軟又入味，所以有很多人都為了吃一吃正宗的酸辣粉，專門來到成都，吃一吃成都酸辣粉，所以快來學會吧。

主料

輔料

具體步驟

1.幹榨粉用溫水浸泡至發白變軟

2.燒開一鍋清水 放入泡軟的榨粉煮至筷子可以夾斷，立刻撈出過冷開水

3.過冷開水撈出放入碗內備用

4. 梅頭肉切片剁碎，最好一半肥一半瘦，可以要前腿肉

5.熱鍋下適量油爆香蒜末，倒入肉碎快速翻炒變色後，倒入豆瓣醬，醬油，蠔油，胡椒粉和油辣子，翻炒出香氣

6. 倒入清水和陳醋，蓋上鍋蓋煮沸

7.把湯水倒入粉碗內，撒上蔥花即可食用，酸，辣，麻

8.成品

烹飪技巧

1、油辣子可以根據自己口味加減。