美味大頭麻葉怎麼做美味好吃

大頭麻葉是我最喜歡的小吃，作為一個大同人，大頭麻葉是我們老家的傳統小吃，大同有許多面鋪、飯莊都製作大頭麻葉，在大街上到處都有售賣，現在離開老家了就自己做了，做法簡單，每次說起家鄉特色我都會想到這個，吃起來也是頂呱呱的，香香脆脆。

主料

輔料

具體步驟

1.發酵粉用溫水化開

2.加入麥芽糖100g

3.加入350g麵粉和成光滑的麵糰，然後蓋上保鮮膜靜置發酵，這個發酵不用太久，半發酵就可以了

4.另外準備50g麥芽糖

5.做糖瓤：加入100g麵粉和成和麵團軟硬差不多的麵糰

6.和好之後搓成長條刷層油備用

7.半發酵的麵糰發好之後，揉成如圖形

8.把麵糰和糖瓤都擀薄，形狀最好差不多 我這個擀得比較薄了。

9.把糖瓤片鋪在面片上。刷層油防幹皮

10.從中間切開，，我這個比較小，寬度大約是五釐米左右

11.糖瓤對糖瓤又疊起來。

12.切成三四釐米寬的劑子。

13.用拇指在中間壓個凹形

14.從中間劃條口子，不能把兩邊劃開了。

15.左手拿起一個劑子，右手將另一頭從孔中間穿過。

16.我這個比較薄，小，是這樣的了。

17.穿兩次的話，是這樣的。

18.起鍋燒油，油放稍多一些，油溫七十度左右可以下鍋炸了。