家常蘿蔔燒牛肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 牛肉洗淨切塊，水燒開後放入牛肉，料酒，花椒，再煮開後撈出，洗去血末，晾乾備用

2. 老薑拍破，蒜一整個，泡椒兩個左右，大蔥切段，泡椒一塊切片，蘿蔔切塊，香菜切碎備用

3. 熱鍋到油，燒八成熱，下牛肉和花椒煸炒，然後加入郫縣豆瓣，泡姜，泡椒，姜，蒜，大蔥，八角，桂皮炒香，加入適量的老抽，冰糖五顆（不宜過多）這個過程火不能太大，中小火煸炒，不然會把豆瓣炒糊，然後加入比牛肉多三份的水，我是放入砂鍋用小火煲的，也可以放入一般的鍋燒，只是水最好一次加夠

4. 燒兩個小時左右，牛肉燒到軟的時候加入蘿蔔開大火燒開後轉中小火再燉，加入適量的鹽，蘿蔔和牛肉的軟硬程度個人情況而定，起鍋後灑上香菜即可