紅醋栗香草重乳酪怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 海綿蛋糕鋪在模具底部。

2. 香草棒對半剖開，用刀尖刮出香草籽。

3. 將香草籽放入裝奶油乳酪的料理盆中。

4. 香草棒的外皮埋在砂糖罐中儲存，即成香草砂糖。

5. 乳酪用電動打蛋器低速略打鬆，加入糖繼續打軟。

6. 加入乳酪片攪打至混合均勻。

7. 加入1枚雞蛋，換成手動打蛋器混合至均勻。

8. 再加入另1枚蛋，接著混合均勻。

9. 混合完成後的乳酪糊狀態如圖。

10. 將乳酪糊輕倒入模具，在臺面上頓幾下排出大泡。

11. 將紅醋栗倒入乳酪糊，略攪散分佈均勻。

12. 烤箱提前160預熱後，放入模具，水浴烘烤60分鐘。

烹飪技巧

重芝士蛋糕烤好後不要立即取出，待爐溫降至與室溫相同時，再取出蛋糕，放冰箱冷藏四小時後脫模裝飾。此時口感粘糯紮實，味道最好。