簡易版 - 鹹蛋蓮藕肉丸怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.04W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
豬絞肉 :200姜 :5
蒜 :1粒
生鹹蛋 :1個
蓮藕 :200
輔料
醬油 :1大匙米酒 :1大匙
白胡椒粉 :適量
香油 :適量
綠豆芽 :適量
具體步驟
1. 將蓮藕去皮洗淨,切成小丁粒。將姜、蒜去皮,洗淨切末備用。
2. 將鹹蛋開啟,去殼,將蛋黃與蛋白分開,蛋黃用保鮮膜包好,輕輕壓扁後切成15-16等分。
3. 將調料1、薑末、蒜末及2大匙的鹹蛋白加入豬絞肉中攪拌均勻。
4. 待豬絞肉與調料拌勻至產生粘性時,加入香油與蓮藕粒,再次攪拌勻。
5. 將作法4的肉餡揉成15-16個丸子,用手在表面輕輕地壓緊。
6. 將整好的肉丸子放入盤中,再將小蛋黃放於肉丸上方。
7. 取一蒸鍋,將肉丸放入水滾的蒸鍋裡,蓋上鍋蓋以大火蒸15分鐘。
8. 將熟透的肉丸取出,盛入盤中,放上一棵綠豆芽作點綴。
藕富含的維生素C和粗纖維,既能幫助消化、防止便祕,又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素,從而防止動脈硬化、改善血液迴圈,對身體健康可以說是十分有利的。