石灰水蒸蛋圖解
來源:飄香吧 9.06K
湖南有名小吃,石灰水蒸蛋,是分子料理的的代表作,聽著蠻高大上的,操作卻十分簡單哦~嫩嫩的蛋中加入石灰水後蒸蛋彈性十足,duang duang的~可以飛,會變綠~比比一般水煮蛋更有韌勁,爽滑而不軟爛的口感,配上肉沫的話更是讓人回味無窮哦!
主料
雞蛋 :2個石灰粉 :1小包
輔料
水 :250ml詳細步驟:
第一步
第一步:把超市買的石灰粉拿出一小包,用大約250ml的溫水泡開,待用
第二步
第二步:準備兩個雞蛋(2~3個人食用)
第三步
第三步:將雞蛋攪勻,加入少許鹽
第四步
第四步:將石灰水加入蛋液,顏色有點變了,蛋液與水大概是1:1比例,繼續攪勻
第五步
第五步:將水煮開後,把碗放進去蒸10分鐘左右
第六步
第六步:蒸出來的樣子大概有點灰
第七步
第七步:根據自己的喜好,加入,蔥,麻油,醬油等