自制美味酸奶乳酪的做法 - 自制美味酸奶乳酪怎麼做
來源:飄香吧 3.3W
“前段日子同事推薦我看君之的部落格,呵呵,真的是不錯啊,相中一款酸奶芝士幕斯,一直想做,但是家裡沒有奶油乳酪,最近老公忙得很,已經很久沒有陪我去超市了,而且前段日子去超市看見酸奶促銷,買一送一,一口氣買了一大堆,都快到期了,這些日子一直督促老公多喝酸奶,今天突發奇想,在網上搜了搜,居然有那麼多自制乳酪的貼子,說幹就幹,元宵我也自己做,呵呵,求人不如求已,指望老公陪我去超市,我的酸奶全過期了,而且我把製做過程拍來下來了,超級簡單。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 簡單 (難度)
自制美味酸奶乳酪的做法步驟
1、準備一瓶酸奶。
2、再準備一個小淺兒,如果有面篩也可以。
3、再準備一口小鍋,接滲出的乳清。
4、把小淺兒放在鍋上面。
5、準備兩塊消過毒的紗面,醫用的最好,放在小淺上。
6、倒入整瓶的酸奶。
7、蓋上蓋子,放入冰箱冷藏。隨著乳清的滲出,酸奶會越來越濃稠,大約一天後,乳酪就初具規模了,這時就可以用紗布將乳酪全部包裹,然後在上面壓些重物,我是用大瓶的沙拉醬壓著的,這一步忘了拍下來了。兩天後乳酪已經成型,此時最好每兩個小時換一次幹紗布重新包裹乳酪,為的是用幹紗布更好的吸乳酪中的水份。
8、再過12個小時就是這個樣子了,乳酪就已經做成了,因為乳清都已滲出,這時的乳酪一點也不酸,只有濃濃的奶味了。
9、這是我加入鮮奶油與砂糖後乳酪幕斯餡。
10、我用自制的乳酪做的酸奶芝士幕斯。
11、中間那層就是乳酪幕斯餡,怎麼樣,不錯吧,味道超好吃,一點也不比買的差。一瓶促銷的酸奶才5.4元,可以做出160克乳酪,既不費事,又經濟實惠,呵呵,趕緊自己試試吧!
小竅門
據說滲出的乳清有很好的防癌效果,可以喝,但元宵沒敢喝,這幾天我一直用乳清敷臉,效果還不錯。