就是這個味兒 - 涼拌苦瓜怎麼做美味好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘主料
苦瓜 :一根輔料
雞精 :適量醬油 :適量
大蒜 :3瓣
鹽 :適量
香油 :適量
老乾媽豆豉油 :適量
朝天椒 :一個
蔥 :適量
具體步驟
1. 為了去苦味,可以先把苦瓜切好用鹽水泡上半個小時。鍋中水煮開,放入切好的苦瓜,開水中煮2分鐘足矣,時間久了會發黃,變軟。
2. 煮好的苦瓜撈出放入涼水,或者冰水之中過涼
3. 過涼水後的苦瓜,用鹽,雞精,醬油,蒜末,蔥花,辣椒,香油,或者豆豉油拌勻。
4. 醃製半小時之後涼拌的美味就誕生了!
涼拌的油可以用香油,喜歡豆豉的可以選擇老乾媽的豆豉油。拌好之後最好冰箱放半個小時之後吃,口感更好,也更入味。