口感不錯的杏仁西餅怎麼做美味好吃
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
杏仁 :100低筋麵粉 :200
輔料
奶油 :100細砂糖 :60
全蛋 :30
1.奶油室溫軟化後加入細砂糖,用攪拌機攪打均勻。
2.分次加入全蛋,用攪拌機快速打發,至均勻奶油糊狀。
3. 篩入低筋麵粉,用刮刀稍微拌和,加入杏仁,用手抓成均勻的麵糰。
4.將麵糰放在保鮮膜上,用手整形成圓柱形長條,包好放冰箱冷藏3小時。
5.用刀切成1CM厚的小圓片。
6.烤箱預熱後170度烘烤15分鐘。
一定要冷藏時間夠才會容易切,時間不夠一切就會很容易散的,烤的溫度和時間只是一個參考,要餅乾的顏色烤得漂亮,必須要守在烤箱旁,小心看護,烤糊了就浪費心機了。