美味的燴雞絲怎麼做美味好吃

燴雞絲，就是將雞肉切成絲狀，混合這豌豆等一些配菜一起烹炒出來，這也是屬於比較地道的家常小菜做法，這道菜比較鮮美，營養豐富雞肉本身含有非常豐富的蛋白質，豌豆一起烹煮出來，雞肉混合著豌豆的清香味，豌豆含有大量的雌激素，多食用對身體好。

主料

輔料

具體步驟

1.雞胸肉、豌豆洗乾淨

2.筍去皮洗淨後切絲， 雞胸肉切成絲

3.雞肉絲放入碗中，加入雞蛋清、澱粉 攪拌均勻漿制10分鐘

4.筍絲入煮鍋焯水，撈出控水備用

5.起油鍋，雞絲入鍋，滑炒後盛出瀝油

6.再起油鍋蔥姜入鍋煸出香味後盛出

7.筍絲、豌豆入鍋煸炒

8.加入料酒

9.加鹽、高湯

10.滑好的雞絲入鍋

11.燒沸後，加入味精，用水澱粉勾芡

12.翻炒均勻即可出鍋享用

烹飪技巧

此菜不宜用雞腿肉。焯筍時，沸水將筍入鍋。沒有高湯可以改加清水。