一魚三吃之酒釀紅燒肚怎麼做美味好吃

相信有不少的朋友是喜歡吃魚的，編者也是其中的一個，魚的種類繁複，做法也是各不相同，今天我給大家帶來的是一魚三吃之酒釀紅燒肚，也是編者經常在家做著吃的一道菜，因為其醬色濃悠，香氣悠悠，肉質細嫩，鮮甜可口，就忍不住想要分享給大家。

主料

輔料

具體步驟

1.鱅魚肚檔收拾乾淨，濾幹；

2.油鍋燒熱老薑片熗鍋；

3.放入鱅魚肚檔兩面煎；

4.呈金黃色，；

5.滴上幾滴香醋；

6.倒入紅醬油、鮮醬油水；

7.加蓋燜煮一下；

8.放少量白砂糖，稍稍翻動一下，白砂糖化開；

9.放入酒釀；

10.即可盛出裝盤;香菜點綴一下上桌。

11.特點：醬色濃悠，香氣悠悠，肉質細嫩，鮮甜可口。

烹飪技巧

小貼士：酒釀下鍋不可久煮，以免變酸。因為這種酸味不好吃。胖頭魚不宜食用過多，否則容易引發瘡疥。患有瘙癢性面板病、內熱、癬病等病症者不宜食用。胖頭魚膽有毒不要食用。