美味香煎西冷牛扒怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.25W
準備時間:30分鐘 烹飪時間:10分鐘香煎西冷牛扒,喜歡吃西餐的人的福利來了,吃西餐並不一定是去高檔的餐廳,自己在家就可以做出香煎西冷牛扒,今天介紹的就是這道菜,是不是特別的激動,它的食材稍微有一點複雜,畢竟西餐都是這樣,想吃到美味就需要付出點勞動,所以是值得的。
主料
紅葡萄酒 :50ml黑椒牛排醬粉 :1袋
西冷牛扒 :1塊
洋蔥末 :40
芝加哥牛排調料 :10
輔料
現磨黑胡椒碎 :適量秋葵 :3根
橄欖油 :適量
水澱粉 :適量
南瓜 :1小塊
義大利芹葉碎 :少許
具體步驟
1.準備材料。 洋蔥切末,秋葵洗淨,南瓜去皮切塊。牛排室溫解凍。
2.鍋里加水,滴入幾滴油、少許鹽,燒開後,將秋葵焯水,放入冰水裡浸泡。
3.酷克壹佰黑椒牛排醬粉放入碗裡。
4.加入3倍的清水,攪拌均勻。
5.解凍後的牛排,用刀背剁鬆。撒上酷克壹佰芝加哥牛排調料,兩面塗抹均勻。
6.噴上紅葡萄酒,抹上色拉油,醃製20-30分鐘。
7.平底鍋倒入適量的橄欖油,加入洋蔥末,炒勻爆香。
8.倒入攪拌均勻好的酷克壹佰黑椒牛排醬粉。
9.現磨黑胡椒碎,可以適量多一些,味道會很香。
10.煮開後,加入紅葡萄酒。繼續煮開。
11.加入水澱粉,勾芡,邊倒邊攪拌,至自己喜歡的濃稠度。
12.製成了黑椒汁,裝起備用。
13.平底鍋加熱(將手掌朝下,放在鍋的上方,感覺到熱氣非常燙手,就差不多了),放入牛排。調小火。
14.一面煎1分鐘,再翻面煎1分鐘。
15.煎的時候,用夾子將兩面都壓一下,這樣可以煎的均勻一些。
16.煎至沒有血水滲出。就可以了。切塊,或者直接裝盤。淋上黑椒汁,點綴上配菜即可。
1、牛排要事先醃製一下。2、大火將鍋燒熱,再煎牛排,小火慢煎。煎至沒有血水,2分鐘就差不多了。3、牛排煎至5成熟,等到上桌吃,餘溫已經將牛排熱成差不多7成熟,口感最合適。