美味芹英會怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 20克左右的幹木耳溫水30分鐘泡發，切片。備用

2. 一個西紅柿，兩個辣椒，切塊。備用。雞蛋一個，加鹽打勻待用。瘦肉100克，剁碎，放鹽、水澱粉少許，坢勻備用。

3. 兩片＜約100克＞西芹，橫刀切薄片。鍋放入底油，七成熱放入西芹煸炒兩分鐘。盛出。鍋再加少許油，八成熱時放入木耳急炒兩分鐘，加適量鹽拌勻盛出。

4. 瘦肉末在熱油中急炒一分鐘，盛出。蛋煎成餅，切成片待用。炒辣椒、西紅柿，放鹽入味，將炒好的西芹、木耳、瘦肉、雞蛋先後倒入鍋內，與辣椒、西紅柿在大火中急炒半分鐘左右，加入少許生抽即可。

烹飪技巧

炒木耳時要特別注意，因為木耳在大火爆炒中因油的原因會彈射出來，彈對面板會感到蠻痛的。