一代天“椒” - 非同凡“香”:炸辣椒油圖解
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在人們的飯桌上常常看到辣椒的影子。辣椒,不僅能給菜品新增誘人的顏色,還能讓我們的食物變得香辣爽口,十分開胃。對於大多數吃貨來說,辣椒已成為它們的菜譜中不可缺少的一部分,就像在吃麵的時候,總會在碗里加上那麼一兩勺辣椒,而辣椒油,則是面中必加的一種調味劑,沒有加辣椒油的面,是缺少面的靈魂的。總之,有辣椒油的存在,飯菜才會更香。
主料
幹辣椒 :50g輔料
花椒 :10g蔥 :5g
姜 :5g
油 :適量
鹽 :5g
雞精 :10g
詳細步驟:
第一步
準備食材
第二步
把適量幹辣椒裝碗,加入雞精,鹽
第三步
切好蔥姜
第四步
往鍋裡倒油,然後加入花椒
第五步
將切好的姜放入碗裡
第六步
把燒好的熱油冷卻10秒後倒入碗中
第七步
攪拌均勻
第八步
等辣椒呈現焦糊狀態,把蔥加入即可
烹飪技巧:
一定要等辣椒表面呈現焦糊狀態,然後再加入蔥,這樣炸出的辣椒油才是最香的哦!