美味佳餚般的椰蓉麵包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.首先，麵包麵糰的製作方法與一般麵包完全一樣。

2.把製作麵糰的材料揉成團，揉至能拉出薄膜的擴充套件階段，在室溫下發酵到2.5倍大(28度的溫度下需要1個小時左右)。

3.把發酵好的麵糰排出空氣，分成差不多大小揉圓，進行15分鐘中間發酵。

4.製作椰蓉餡。將椰蓉餡的所有材料倒入大碗，混合均勻即可。做好的椰蓉餡也分成跟麵糰數量一樣。

5.取一塊中間發酵好的麵糰，擀開成長橢圓形。在麵糰中央放上1份椰蓉餡。 將麵糰捏合起來，把椰蓉餡包在麵糰內。 捏好以後，得到的是一個長橄欖形麵糰。將麵糰翻面，收口朝底部。 將麵糰再次擀開成長橢圓形。 用到在麵糰中間豎切一刀，一端不要切斷。 將切開的麵糰如擰麻花一般擰起來，再將尾端捏合在一起。

6.將整形好的麵糰放在烤盤裡，進行第二次發酵（最佳發酵環境：溫度35-38度，溼度85%）。 發酵到兩倍大以後，在麵糰表面刷一層全蛋液。

7.放入預熱好上下火180℃的烤箱，烤15分鐘左右，直到麵包表面金黃即可出爐。

烹飪技巧

如果沒有面包紙託，可以把整形好的麵糰直接放在烤盤上發酵，只要整形到位，也能烤出漂亮的麵包。這款麵包的麵糰可能會比較粘手，麵包機和廚師機揉起來會比較輕鬆，但手揉可能會比較費力，揉不起來的話，將麵糰在案板上搓15分鐘左右，麵筋會漸漸形成，也就不那麼粘了。