超級美味的鹽焗雞爪怎麼做美味好吃

如果你去廣東想嚐嚐當地有名的美味佳餚，不妨去嚐嚐這道傳統的味美菜，它就是鹽焗雞爪。這道菜可是色香味俱全的一道菜，金燦燦的，又脆又香，就連骨頭都酥到可以吃，想著就讓人流口水啊！這麼一道色香味俱全的菜，你還在等什麼，趕緊去嚐嚐吧。

主料

輔料

具體步驟

浸泡：花椒水中加入拍碎的蔥段、薑片以及料酒，將買回的雞爪沖洗後剪去指甲，放入浸泡2-3個鐘備用；將浸泡好的雞爪再次搓洗乾淨，特別是爪心黃色的繭皮要撕乾淨。（浸泡好的雞爪繭皮輕輕一撕便可)

氽水：鍋內坐水，放入薑片、蔥段及料酒煮開，將浸泡好的雞爪放到沸水鍋中氽燙去除腥臊味；

沖泡：將氽燙後好的雞爪撈出，用流動水沖洗乾淨瀝乾水分備用；醃製：將鹽焗雞粉用純香麻油調成糊狀，倒入雞爪中拌勻備用；

將雞爪裝入保鮮袋中搓揉按摩，用密封夾封口，放入冰箱冷藏醃製過夜；將蒸籠用錫紙鋪底備用；蒸鍋坐水煮開，將醃製好的雞爪放入蒸籠中，加蓋旺火足汽蒸制。(約15分鐘)

將蒸籠取出，直接將雞爪連同鋪底的錫紙一同取出移至烤盤內，放入200℃預熱好的烤箱內，烤至表皮乾爽焦香即可取出(約5-8分鐘)，製作好的鹽焗鳳爪熱吃冷食均相宜。