咖哩牛肚粉絲湯怎麼做美味好吃

咖哩算是香辛料的一味，也算是香辛料中非常“霸道”的一種調料。基本上每種食材炒制時放入咖哩，都會讓整道菜充斥咖哩的味道，當然，這也是受到許多主婦青睞的原因。咖哩牛肚粉絲湯，在牛肚粉絲湯中加入少量咖哩，既能豐富味道，又能獲得豐富的營養。

主料

輔料

具體步驟

1.將筍葉清洗乾淨，瀝去水。

2.將粉絲放入冷水中，浸泡至軟。

3.將蟹味菇摘去根部，清洗乾淨。

4.姜切片。

5.蔥洗淨，切段。

6.泡軟的粉絲清洗乾淨，瀝去水。

7.煮鍋中放入適量水，放入蔥、姜，煮開後放入2支史雲生豬骨高湯，攪勻。

8.放入牛肚、牛心、油豆腐、蟹味菇、粉絲。

9.放入咖哩粉，攪勻。

10.放入鹽、黑胡椒粉、白糖，攪勻。

11.煮至食材變熟，煮時不時用勺背摁壓油豆腐，使之吸入湯汁。

12.放入筍葉，煮至筍葉變熟後即可盛出食用。

烹飪技巧

粉絲泡軟後比較易熟，建議在食材放入時後放。