鹹香的南乳扣肉怎麼做美味好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
五花肉 :400冬菜 :300
輔料
蔥 :20老抽 :30ml
油 :適量
腐乳(香辣味) :20
生菜 :50
具體步驟
準備好五花肉、冬菜、腐乳(紅)。鍋內燒開水,放入整塊的五花肉
將整塊的五花肉蒸熟(大約20分鐘)。五花肉變硬撈出。
在五花肉的皮上面均勻的抹上老抽。
鍋內燒熱油,將五花肉皮朝下,炸至金黃。
將炸好皮的五花肉切成6釐米長,1釐米寬的帶皮肉片。將切好的肉片皮朝下放入碗中,碎肉放在上面。
用適量的老抽、腐乳、糖調製一碗醬料。將調製好的醬料倒入裝有肉的碗中。攪拌均勻,醃製10分鐘左右。
鍋內剩油,下冬菜翻炒熟。將炒好的冬菜放在肉的上面。
上蒸鍋蒸2個小時後拿出,扣在用生菜墊底的盤子上面,再撒上蔥花即可。