「自創」辣炒魷魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.洋蔥切絲，胡蘿蔔切絲，生菜洗淨。

2.將魷魚表面的紅褐色皮撕掉。

3.對半切開以後會發現有像塑料管的脊椎骨，去掉後，再把裡面的白色黏膜也撕掉。

4.另外別忘記，在魷魚上面突出的小2片，各有1根軟骨，也要撕掉。

5.肚子朝外，從一個角開始，刀呈45度角，輕輕的劃斜刀。

6.切好後，再從另外一個角開始，90度直刀切。這樣的切法叫做十字花刀。切好後的魷魚片再切成條。

7.鍋裡放入水，放入薑絲，燒開。

8.放入魷魚，看到捲曲立刻撈起，放入涼水裡面。

9.油鍋燒熱後，放入洋蔥絲炒香後。

10.放入胡蘿蔔絲，魷魚卷大火爆炒。

11.加入韓國辣椒醬拌炒均勻即可。吃的時候搭配著生菜吃，味道會更好。

烹飪技巧

魷魚可以冷凍過後，就可以輕鬆的去掉皮。切花刀的時候，需要輕輕切，不要切斷。焯燙的時間不能過久，看到打卷就撈起，放入涼水裡面浸泡。炒的時候，時間也不宜過久，否則魷魚肉質變老。