椒鹽蔥香餅(家庭版)怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.三分之二的麵粉用熱水攪成絮狀，剩下三分之一用清水攪成絮狀，然後和成麵糰，蓋上溼布放一旁醒半小時左右

2.醒面期間做油酥，油燒熱倒入麵粉裡攪勻和糊狀，晾涼就可以用了

3.蔥切蔥花

4.醒好的麵糰揉表面光滑，再用擀麵杖擀成薄面皮

5.抹上一層油酥

6.撒上椒鹽和蔥花

7.上下摺疊

8.將有料的一面朝上，一邊抻一邊卷

9.然後用擀麵杖擀成圓餅

10.煎鍋放少許油，放入餅

11.中小火烙至兩面金黃

12.出鍋趁熱用雙手向中間拍打使餅鬆軟些

烹飪技巧

用油酥烙餅分層很明顯而且不會往外流油