酸甜咕嚕肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 所有食材洗淨備用。裡脊肉用刀把一面切成花道子，注意底部不要切斷。

2. 把切好花的裡脊分小塊切好放入碗中。碗裡放入適量澱粉、生抽、胡椒粉和適量食用油醃製30分鐘。菠蘿切成和肉塊差不大就行了，青椒切小塊。

3. 醃好的肉加入大好的雞蛋液，拌勻即可。取適量麵粉，讓肉塊均勻裹上一層面粉。肉塊放在油鍋中炸3-6分鐘。撈出瀝乾油備用。

4. 番茄醬小半碗（大約40ml）,適量白醋、生抽、白砂糖、清水調成汁。澱粉水備用。鍋中不放油，直接倒入調好的番茄醬汁，中小火燒開到冒氣泡。倒入澱粉水，攪拌成粘稠的汁。

5. 倒入肉、菠蘿和青椒。迅速翻炒，讓食材掛上番茄汁就好了。

烹飪技巧

①把肉切成花再切小塊是讓肉在醃製的時候更加入味。②肉一定要提前醃製，畢竟肉是一小塊，不提前醃製怕不入味。③熱油炸肉的時候，把握不住油溫時，用手掌放在鍋上面不時的感受一下溫度。④最後翻炒的時候不要炒太久以免菠蘿的營養缺失了。怕青椒炒不熟的話，可以在炸肉那步順便炸一下，~(@^_^@)~