美味的康師傅私房菜怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.69W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘康師傅私房菜即為私房酸菜魚。酸菜魚是中式美食的經典菜式之一,魚肉片片兒,少刺又滑嫩,湯汁酸爽微辣,香氣四溢。選用肉質細膩的黑魚,配上爽口的酸菜,令人胃口大開。一片魚肉、一段酸菜、一勺湯汁,真真讓人慾罷不能。還等什麼?配上一碗白飯,開動吧!
主料
黑魚 :1條酸菜 :100
輔料
青線椒 :5紅線椒 :2
白胡椒 :適量
泡椒 :5
蔥薑蒜 :少許
白醋 :適量
鹽和雞粉 :適量
高湯或雞湯 :2000毫升
酸蘿蔔 :六片
具體步驟
殺魚2把魚改刀,去魚頭,魚骨3把魚片用鹽雞粉蛋清生粉醃3分鐘
鍋燒熱添清油下蔥薑蒜泡椒炒香然後下高湯燒開3分鐘,在用密罩把蔥薑蒜等雜質漏淨,下魚骨把浮沫憋淨,下鹽雞粉白胡椒白醋調味,魚骨煮熟撈到餐具中,湯也倒到餐具中
3支淨鍋加清水2斤燒開下入醃好的魚片煮熟撈出放入餐具
最後支淨鍋下一勺蔥油燒熱放入蒜蓉,青紅線椒粒鮮花椒炸香倒在餐具中
撒香蔥花,熟芝麻即可