鮮香美味的泥鰍湯麵的製作方法圖解
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不知道大家有沒有嘗過作為韓國人補身湯之一的泥鰍湯呢?泥鰍本身肉質細嫩,味道鮮美,營養豐富,它的湯呢更是一絕,做一碗鮮香美味的泥鰍湯麵非常適合小孩子吃,是有助於小孩子生長的,媽媽們一定要收藏哦!
主料
野生泥鰍 :500g麵條 :80g
輔料
花生油 :40g鹽 :適量
姜 :5片
料酒 :適量
蔥花 :少許
詳細步驟:
第一步
先準備一斤左右的野生泥鰍
第二步
泥鰍身上很滑不好抓,所以先把桶裡的水倒掉,然後撒一大把鹽,20分鐘後把它倒出來,把它們身上的粘液洗乾淨
第三步
在泥鰍膽的位置切開一個小口,把所有內臟一併摘除即可,如果切口太大,魚籽就會浪費掉,所以要把握一下切口
第四步
向鍋裡倒入適量油,油熱後,加入薑片,炒出香味,把洗乾淨的泥鰍放進去,煎一會後加入料酒,可以去腥
第五步
加入適量清水,開大火煮開,轉中火再煮半小時
第六步
把鍋裡的泥鰍和薑片撈出來,然後放入麵條,一開始最好把水加足,後面再加味道會不純
第七步
加入適量鹽,蔥花,十三香攪拌均勻,麵條煮熟就可以吃了