熘魚片 - 夏季食譜怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.6W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
黃魚 :適量水發木耳 :15
輔料
豬油各 :500白糖 :20
幹澱粉 :20
精鹽 :5
溼澱粉 :3
味精 :3
糟滷 :40
鮮湯 :15
1. 黃魚洗淨去骨切成薄片,加精鹽、蛋清、幹澱粉拌勻上漿,放冰箱中漲發該片;
2. 放豬油燒至三成熟時,將魚片散落下鍋,當魚片浮起翻白時即用漏勺撈起;
3. 原鍋放鮮湯、精鹽,將魚片輕輕地放入鍋裡,用小火燒滾後,加糟滷、白糖、精鹽、味精後,將溼澱粉淋入勾薄芡,提鍋將魚片翻個身,淋上熱豬油,出鍋即可。