解暑的綠豆湯怎麼做美味好吃

綠豆湯是一道家喻戶曉的飲品，具有清熱解毒、止渴消暑的功效，在酷暑時能很好地消散人身體上的熱氣。經過大火熬製過的綠豆，開花酥爛，豆色鮮豔，湯汁清澈，加上適當的冰糖或蔗糖，入口綿軟沙糯，清爽可口，沁人心脾，促進食慾，但是綠豆性寒，體質弱的人不宜多喝。

主料

輔料

具體步驟

1.首先把綠豆淘洗乾淨，用開水浸泡40分鐘左右；

2.瀝乾水分，將綠豆放入鍋內，加開水，水量應該略多於綠豆（浸沒綠豆約半寸）為宜；

3.蓋上蓋子，用大火燒煮，煮至湯水將收干時關火；

4.新增滾開水，並把鍋蓋嚴，燜煮20分鐘，撇去上浮的皮殼，再煮15分鐘，綠豆就開花酥爛，加冰糖即成綠豆湯。

烹飪技巧

綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜。