口感不錯的雞汁生煎包怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 8.01K
準備時間:30分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
豬肉 :200小麥麵粉 :200
輔料
油 :適量生抽 :適量
雞汁凍 :適量
鹽 :適量
生薑 :適量
蠔油 :適量
蔥 :適量
胡椒粉 :適量
五香粉 :適量
料酒 :適量
酵母 :2
具體步驟
1.酵母用溫水化開,倒入麵粉中,揉成光滑的麵糰,發酵至兩倍大
2.豬肉洗淨切片
3.豬肉放入料理機絞成肉末
4.放入鹽、生抽、蠔油、五香粉、胡椒粉、蔥姜水順一個方向攪打上勁
5.雞汁凍取出
6.雞汁凍切碎
7.將雞汁凍拌入肉餡中
8.發酵好的麵糰排氣揉勻後分割成20g一個的劑子
9.取一份劑子擀成中間厚邊緣薄的包子皮
10.放入餡料包好
11.依次全部做好
12.將做好的包子底部刷水,沾白芝麻
13.放入平底鍋中煎兩分鐘
14.加入水沒過包子二分之一,大火煮開後轉小火慢煎
15.水分燒乾後淋入油繼續煎兩分鐘,油越多底部越脆哦
16.最後撒上蔥花即可關火
豬肉最好選擇三分肥七分瘦的哦最後放入油是為了讓包子形成脆底,油越多底部越脆哦