鮮美的牛腩拉麵怎麼做美味好吃

很多時候，莫名就想吃一碗熱氣騰騰的麵食。我比較喜歡吃的是重慶小面和蘭州拉麵，但是重慶小面就有點重口味了，相比較而言，拉麵的口味就要清淡一些。所以我們就著重介紹一下味道鮮美的牛腩拉麵。將精心拉制出來的勁道十足的面下鍋，配上青菜和各種調料，最後在淋上一勺精心熬製的特色牛腩，一碗香噴噴的牛腩面就做好了。

主料

輔料

具體步驟

1.這是外購的熟牛腩。

2.將牛腩改刀切成大斜片，備用。

3.準備好所有食材。

4.用煮鍋加入足量的清水，再下味千拉麵湯料包。

5.煮開後，改微小火，加鹽、白糖和雞精調味，熬製成拉麵的底湯。

6.另取一鍋加入足量清水煮開，再加入適量的花生油，下生菜葉焯水10秒。

7.將焯水後的生菜葉夾入步驟5的底湯中，備用。

8.用同一鍋水，抖散生拉麵下鍋，煮至熟透（約3分鐘）。

9.然後將煮熟後的麵條倒入漏篩中，沖水過冷，將徹底瀝乾水分。

10.將瀝乾水分後的麵條裝碗。

11.再將步驟7的生菜和步驟2的牛腩片夾入，擺放好，注入底湯，稍加整理，即成。

烹飪技巧

1、煮熟透後的拉麵條，要衝水過冷後，方可產生Q彈有勁道的口感。