「美味可口」炸生蠔怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.94W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
生蠔 :500輔料
蒜蓉 :適量粗鹽 :3湯匙
花生油 :2碗
白醋 :適量
生粉 :適量
料酒 :適量
鹽 :適量
醬油 :適量
具體步驟
1.新鮮的生蠔,加入粗鹽輕輕的撈拌(不要抓拌哦,千萬不要弄破生蠔的表皮),撈出黑泥質的粘液。
2.放入水盆裡清洗乾淨。
3.撈起來瀝水。
4.以上三個清明清洗步驟重複三次,就乾淨了。撈起來瀝乾水。
5.瀝乾水後,加入鹽,醬油,料酒撈拌勻,醃製15分鐘。
6.醃製好了,加入生粉撈拌均勻。
7.鍋里加入2碗花生油,用大火熱好油。放入撈拌好的生蠔。改用中火炸。(一次放入油鍋的生蠔不宜過多,要有一定的距離空間,防止粘連,這樣炸出來的生蠔,整個的酥脆才會均勻)。
8.炸至生蠔表面微金黃色,用漏勺撈起瀝油。
9.炸好了。這一碟炸蠔我分了3次才炸成的。
10.裝碟子,配一小碟白醋蒜蓉。
生蠔不要炸過火了,那樣會沒有生蠔的鮮味。炸至生蠔表面微黃色就要馬上起鍋。