點心斑馬紋戚風蛋糕怎麼做美味好吃

斑馬紋戚風蛋糕是一款比較好吃的點心，非常不錯的點心，這款點心的營養比較豐富，所以大家都比較喜歡吃，是一款非常適合多吃的點心，口感比較甜，所以是孩子比較愛吃的，可以自己在家給孩子做一款這款美食，對身體比較好，吃的也比較放心的美食

主料

輔料

具體步驟

1.準備好所需食材

2.蛋黃蛋白分離，並分別置於無油無水容器中

3.蛋黃中加入30g白糖攪拌成順滑無顆粒蛋黃糊

4.攪拌好的蛋黃糊

5.蛋黃糊中倒入玉米油攪拌均勻

6.攪拌好的蛋黃糊中再次倒入牛奶攪拌均勻

7.蛋黃糊中篩入低粉攪拌至無顆粒狀

8.蛋白中滴入幾滴檸檬汁打發至大粗泡加20g糖

9.繼續打發至細膩順滑的蛋白泡時第二次加入20g糖

10.打蛋器高速打發至提起打蛋頭蛋白呈彎曲的尖角，即為溼性發泡，第三次加入20g糖

11.繼續高速打發，直到蛋白呈短小直立的尖角，裝蛋白的容器倒扣蛋白不掉落，關掉打蛋器

12.取1/3蛋白倒入蛋黃糊中攪拌均勻

13.攪拌好的蛋糕糊反倒回剩餘的2/3蛋白中

14.攪拌成細膩的蛋糕糊

15.取一半戚風蛋糕糊加入可可粉

16.攪拌成可可蛋糕糊

17.取模具，一勺原味蛋糕糊一勺可可蛋糕糊累次倒入疊加

18.混合好的蛋糕糊，模具輕磕幾下去除大氣泡，放入提前十分鐘預熱好的烤箱，中下層，140度，上下火，50分鐘，烤好取出摔幾下倒扣晾涼切片

19.成品圖

烹飪技巧

1、戚風蛋糕適合低溫烘烤口感較軟潤，溫度高口感相對較幹且表面更易開裂2、疊加麵糊時根據中心點倒入麵糊倒勻暈開效果更好