[簡單版]黃金蛋炒飯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.雞蛋2個，辣椒4根。因為家裡那位特喜歡辣椒（這裡的辣椒可以根據自己喜歡的口味換成各種蔬菜，比如胡蘿蔔，洋蔥，豌豆等，也可以加上各種肉丁）

2.剩米飯一盤，前晚特意留的,入冰箱一夜可以帶走一部分水分

3.辣椒切碎備用

4.雞蛋加少許鹽打成蛋液

5.先將辣椒炒出香味

6.然後盛出備用

7.鍋洗乾淨，燒熱，先不要放油，直接將飯倒入，用鍋鏟將米飯壓散開來

8.不停的翻動，不停的壓散至米飯沒有一個相粘的小團,將飯炒熱當

9.緊接著放入適量油，繼續不停的翻動米飯，讓油粘上每一粒米飯

10.然後順時針轉圈倒入蛋液，繼續翻炒

11.炒至蛋液全裹在米飯上，鍋裡卻看不到雞蛋

12.接著加入適量生抽炒勻，生抽的鹹味已經夠了，不用另外加鹽

13.最後將炒好的辣椒碎倒入炒飯內和均勻即可

烹飪技巧

1.做蛋炒飯的米飯要比平常吃時煮得硬一些,最好是隔夜的,放入冰箱過夜2.當蛋液打入米飯裡時,用中火不停的翻炒,以免粘鍋