鮮美的蝦滑怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.7W
準備時間:30分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
海蝦肉 :300輔料
香油 :少許鹽 :適量
生抽 :適量
香菜 :適量
澱粉 :1勺
蛋清 :1個
具體步驟
海蝦去頭去殼,用牙,籤挑清蝦線,留三分之一蝦內切細丁,其餘絞或剁成蝦泥
加入澱粉、蔥姜水、蛋清、鹽,用筷子將蝦肉朝著同一方向攪打上勁(會看到蝦肉有明顯的蓬鬆感哈)
將攪打好的蝦泥放於平盤內,蓋上保鮮膜,送入冰箱冷藏30分鐘-1小時左右
鍋內燒開水,將勺子先沾上熱水後再挖出大小均勻的蝦滑放入沸水中
大火燒至蝦滑全部浮起,加入適量鹽、生抽調味,灑入香菜,滴入少許香油,裝盤即食