粉蒸回魚怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.27W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
回魚 :適量炒粳米粉 :適量
荷葉 :適量
輔料
醬油 :適量紹酒 :適量
蔥 :適量
糖 :適量
姜 :適量
鹽 :適量
豆瓣醬 :適量
麻油 :適量
1. 將回魚治淨,取下兩邊魚肉,切成小長方塊狀(約四釐米)。鍋置火上,放入清水澆沸,加入紹酒、精鹽、蔥姜,再把魚塊倒入鍋內略燙,撈出放清水浸泡片刻並洗淨;
2. ?將豆瓣醬搞碎放入碗內,加入紹酒、醬油、糖和蔥薑末調成汁。將回魚撈出,瀝乾水分後放入盛汁的碗內拌和醃泡,然後拌入炒米粉,澆上麻油待用;
3. ?將荷葉剪成圓形後放入沸水鍋中略燙,然後撈出攤在小籠內,再把醃過的回魚放進籠內用旺火蒸5分鐘,取出連籠上桌即成。