手工製作鳳梨酥怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.25W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘鳳梨酥是許多人經常購買的小零食,而手工製作鳳梨酥也別有一番滋味。手工製作鳳梨酥十分簡單,而且又衛生營養。這個小零食看起來簡單美觀,聞起來就透著一股鳳梨的香氣,咬上一口軟糯可口,真是美味啊!如果家裡有小孩子,可以做這個給他們吃,他們一定會迷上這款小零食的。
主料
奶粉 :30蛋黃 :1個
冬瓜 :1000
冰糖 :80
糖粉 :100
鳳梨 :500
麥芽糖 :80
雞蛋 :1個
低筋麵粉 :300
黃油 :150
輔料
鹽 :2具體步驟
1.麥芽糖,冰糖(砂糖也可以)
2.鳳梨去皮切小粒
3.冬瓜去皮,去籽切薄片
4.將菠蘿粒放入紗布擠出汁,汁留備用
5.鍋燒開水放入冬瓜煮10分鐘左右,瓜變透明涼晾,擠出汁,汁水倒掉不要
6.將菠蘿和冬瓜分別放到料理機打成蓉
7.打好的蓉倒鍋裡,加入冰糖,麥芽糖,菠蘿汁大夥燒開轉小火慢慢熬
8.水分慢慢減少,最後呈現金黃色就可以了,炒制中,嘗一下甜度不夠,適當加糖調節
9.酥皮材料
10.將室溫軟化的黃油打成羽毛狀,加入糖粉,鹽打發
11.分三次加入打散的全蛋液和蛋黃
12.將低粉和奶粉混合過篩,拌均勻
13.將做好的酥皮壓平,包上保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘
14.取出冷藏好的麵糰,分成18克的小麵糰,陷料分成13克的小團
15.取一個酥皮,壓扁包入餡
16.用虎口收尾,滾圓放入模具,擺入烤盤
17.烤箱預熱180度烤20分鐘,烤的過程中要翻面
18.香噴噴的出爐了
19.酸酸甜甜好味道
1.烘烤時,胚子會膨脹變形,所以要連帶模具一起烤2.炒陷時,如果甜度不夠,可隨時新增糖