香甜紅豆沙餡的做法怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.97W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:10分鐘主料
紅豆 :適量輔料
白糖 :適量具體步驟
準備好原材料。
將紅小豆提前一夜用涼水浸泡一夜
把泡好的紅小豆放進高壓鍋裡,倒入清水沒過紅豆一指節多一點點。
蓋上鍋蓋加閥,開火大火煮紅豆,上氣後轉中火高壓30分鐘。
煮熟後幾乎水就煮的沒了
準備一盆清水。
把漏網擔在盆邊沿上面,
放進煮好的紅豆,
用左手拿住漏網右手揉搓爛紅豆,豆沙就會漏進水裡。
過濾後剩下的豆皮。
全部搓完紅豆後的豆沙和水的混合物。
取一塊紗布
將豆沙和水的混合物分次倒在紗布上面,把水過濾掉。
提起紗布包,使勁用手擰出水分。
過濾好後的豆沙,已經幾乎沒有水了。
用搪瓷鍋或者是不鏽鋼鍋裡倒入植物油一勺,
油熱後把豆沙和一部分紅糖倒進去翻炒。
一直開最小火不停地翻炒
紅糖粉三次加入豆沙裡翻炒至豆沙水分揮發完,有些粘稠即可。(攪拌的時候會感到阻力大了)。
炒好的豆沙涼涼後盛在密封的容器裡,放進冰箱冷藏。
隨吃隨取