潮式蠔烙怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.04W
準備時間:6分鐘 烹飪時間:10分鐘主料
鮮蠔 :250鴨蛋 :3個
輔料
香菜 :20地瓜粉 :75
熟豬油 :150
魚露 :5
1. 鮮蠔仔用清水漂洗乾淨,用地瓜粉水調勻,並將香菜切細放入,同時加入魚露攪勻待用。
2. 旺火燒熱平底鍋,加入少許豬油,將蠔仔、粉水混和粉漿,用匙調勻後下鍋,鴨蛋去殼打散淋在上面,加入豬油轉慢火煎烙。
3. 待蠔烙基本成型,小心用勺翻轉,四周加入豬油,繼續煎烙,煎至上下兩面酥脆,並呈金黃色,盛入盤中,伴以香菜葉即成。
覺得豬油不夠健康的話可以用植物食用油代替,但口感會沒那麼香。如果喜歡重口味的可以蘸著魚露來吃,別有一番風味!