美味的紅燒鰻魚段怎麼做美味好吃

鰻魚切成段，用紅燒的烹飪方法燒製成的紅燒鰻魚段，非常鮮美可口。鰻魚常被大家當做健康長壽的魚類，肉質細嫩肥美，營養成分特別高而全面，具有補虛養身、促進腦部發育的功效。紅燒鰻魚段，成品聞起來香噴噴，吃起來味道醇厚濃郁，被廣大群眾認為是滋補美容佳品。

主料

輔料

具體步驟

鰻魚開膛洗淨去背腹鰭，,切等寬段

用白酒和適量鹽抓勻稍醃10分鐘

姜切片，蔥切小段、大蒜拍爛稍切一下

鍋上火倒入植物油小火把冰糖入油中慢慢溫化

續入蒜碎、薑片、蔥段，在鍋內與冰糖水一起炒開出香味

把醃好的鰻魚一起下鍋，翻炒糖色均勻後加入醬油再翻炒均勻

加入剛好沒過鰻魚的清水轉大火燒開後轉中火煮15~20分鐘後待汁快煮完時 再加入15g白糖炒勻大火收汁加入調味品即可。

烹飪技巧

1.在鰻魚的肉質裡，含有豐富的蛋白質、維生素A、D、E、礦物質以及不飽和脂肪酸DHA/EPA。它能提供人類生長、維持生命所需的營養成分。長期食鰻，對於強健體魄、增進活力以及滋補養顏上極有幫助，特別是孕婦與嬰幼兒2.這道紅燒鰻魚一放涼了反而更好吃了，就像沿海城市做的魚凍一樣，湯一凝結和魚肉混在一起，太美味了，像在吃甜鹹味的魚肉果凍。3.鰻魚VC含量極低，所以吃鰻魚時配著蔬菜吃營養更全面健康